今日の給食



2021年５月６日木曜日

ごはん，筑前煮，ﾌﾗｲﾋﾞｰﾝｽﾞ，牛乳
ふくれるたねとふくれないたね
フライビーンズ，名前の通り大豆を油で揚げています。
ポップコーン，トウモロコシのたねを油で揚げています。
（油は，少量ですが）
同じように作っているのに　どうして，
片方は，ふくれなくて，片方はふくれないのか？
答
たねの硬さがちがうからです。
実は，たねに含まれる水分が気体の水蒸気
になるときに１７００倍ぐらいにふくれるのですが，
からが軟らかい大豆は，水蒸気が表面からどんどん出ていっちゃう
のに対し，硬いトウモロコシは，中に閉じ込められて
圧力がたまり，それが耐えきれなくなって
一気に爆発する，このときにふくらみます。
これYouTubeの動画にしているので，
よかったら見てください。↓↓↓
https://www.youtube.com/watch?v=0MHYtJHsYZk

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