今日の給食
2021年12月13日月曜日
ごはん,さばのみぞれ煮,ゆかりづけ,れんこんの炒め煮,牛乳
炒め煮ときんぴらどう違う?
今日の給食に出てくる炒め煮
製法とか見た目とかきんぴらと似ているように思うんだけど
どうしてきんぴらじゃないのかな?
調べて見ました。
答え。
きんぴらは,ほとんど水を使わないから
薄くスライスして炒める。
かたや,炒め煮の方は,水を使うから
乱切りのようなブロックでも大丈夫。
なので,なので です。
当然今日のれんこんは,乱切りのブロックと思っていたのですが・・・。
えー 薄いスライスじゃん!
これじゃーきんぴらじゃん(ここ東京弁)!
納得できなかったので,関係者に聞いてみました。
結論
今日の炒め煮も水(だし汁)使ってません。
なので,製法としてはきんぴらと同じなんですが,
徳島市は,きんぴられんこんというメニューが
ないらしく炒め煮になったよう。
これきんぴられんこん
じゃだめなんですか?
2位じゃだめなんですか?
・・・中学生にわからないネタ使ってしまった。
理由がわかったら,また,お知らせします。
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