傘は径４〜１５ｃｍ、表面は帯黄色、淡黄褐色〜帯褐色などで、中央部に細かい鱗片があ
り、周辺には放射状の条線がある。ひだは多少垂生し、白色のち淡褐色の染みを生じる。柄
は４〜１５ｃｍ×５〜１５ｍｍ、下部がやや膨らみ、繊維質、淡黄褐色〜帯褐色、下半分は
のちに黒味を帯びることが多い。上部に白〜帯黄色、やや硬質のつばがある。
胞子は７〜８．５×５〜５．５μｍ、楕円形。菌子束は黒色の針金状で樹皮下に伸びて広
がる。春〜秋、広葉樹および針葉樹の枯れ木上群生〜束生、時に植林した木（桜や唐松）の
根を侵して枯らせるナラタケ病の原因となる。またナラタケはオニノヤガラやツチアケビの
ような無葉緑蘭に内生菌根を作る事でも知られている。美味で広く食用にされるが、生食す
ると中毒する。料理されたものでも過食しないよう注意。ほとんど全世界に分布。食。
新潟県ではアマンダレと言い、ナラタケモドキを早生のアマンダレと言っている。また、
ナラタケも日本では６種類ほどに分けられている。古くから多くの人に食べられてきた有名
なキノコの１つ。歯切れ、舌触りがよく、ほのかに甘い香りがある。汁物に入れればぬめり
を生じ、良いだしが出る。ナラタケのこくのある旨味は、全く癖がなくどんな料理にも使え
る。いたるところに生えて収穫量も多いキノコだが、食べ過ぎると腹痛を起こしたり、下痢
をする事がある。消化が悪いだけでなく、生食すると中毒を起こす成分を含むので要注意。
味区分：Ｂ
毒成分としてはヒスタミンあたりが考えられている？。
