スギタケ (モエギタケ科、スギタケ属)
P. squarrosa (Mull.; Fr.)

 傘は径5〜10cm、鐘形〜丸山形のち平らに開く。表面は粘性なく、淡黄色〜淡黄褐色、 赤褐色のささくれ状の鱗片でおおわれる。ひだは帯緑黄色のち褐色。柄は5〜12cm、上 部に暗褐色で繊維質の裂けたつばを持ち、つばの上方は平滑、帯黄色、下方は傘と同様の鱗 片で覆われる。胞子紋はさび褐色。夏〜秋、広葉樹の枯れ幹、切り株上に発生。時には針葉 樹の切り株上にも生える。食。北半球の温帯に分布。
 ばさっとした感じのキノコで、ひもちがよく風味に癖がない。ピクルスにすると固い肉の 歯切れがよく、ささくれと色合いが美しい。ただし、時に腹痛、下痢などを伴う中毒を起こ す事がある。また、酒などアルコール類とともに食べるとよくないといわれる。味区分:D

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 *胞子紋はさび褐色、大きさは5.5×4μm。

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