傘は径６〜１０ｃｍ、まんじゅう形からほとんど平らに開き、さらにややじょうご型にく
ぼむ。表面は湿った時粘性があり、平滑で、紫、淡紅、青、緑、オリーブ色など種々の色の
物があり、またこれらの色の混じった物があり、極めて変化に富む。ひだは直生からやや離
生で、色は白色でやや密。柄は４〜５×１３〜２０ｍｍ、上下同幅または下方に向かって細
まり、質かたく白色。肉は白色で変色性はない。胞子紋は白色から白黄色で、胞子は７〜
９．５×５．５〜７．５μｍ、ほとんど球形で表面には細かいいぼと少数の連絡糸がある。
夏〜秋、種々の林内の地上。ことにブナ科やカバノキ科の樹下に発生。食。北半球一帯及び
オーストラリア（多分帰化）に分布。和名カワリハツは傘の色の変異が大きいことからきて
いる名である。
肉質は非常にもろいが、傘にぬめりがあって舌触りが良く汁物にはこくのある旨味が出る。
ひだはアイタケよりも弾力性はあり、クロハツのようにぼろぼろにはならない。この弾力
性が舌触りに微妙に働き、おいしく感じると思われる。
