全体が卵黄色〜黄色、やわらかい肉質でもろい。傘は不正円形で径２〜１０ｃｍ、表面は 平滑、下面は針状で長さ２〜５ｍｍ。全体が白い物をシロカノシタという。いずれも食。広く世界的。 生のときは香りが強いが癖はなく、こりっとした独特の歯ごたえがある。スライスしてバターをたっぷり使ったオムレツに最適。味区分：Ｃ
